(1)葛菜煲魚：
原料：杏仁25克，葛菜450克，豬蹄450克，魚1條，羅漢果1/5個。
做法：葛菜洗淨，豬蹄用涼水涮過，魚凍煎黃鏟起。把適量水煲滾，放下葛菜，鰱魚，豬蹄，羅漢果，杏仁煲滾，慢火煲3～4小時，下鹽調味。
(2)豆角炒牛肉：
原料：牛肉150克切粗絲，青豆角250克(切段)，薑絲1湯匙，冬菜1湯匙。
做法：炒熟青豆角鏟起。牛肉絲加調料醃10分鐘。下油爆薑絲，下牛肉炒至將熟時，加入青豆角，冬菜炒勻，入調料，勾芡上碟。
(3)銀芽炒肉絲：
原料：銀芽250克，銀魚幹25克，薑絲1湯匙，豬瘦肉100克切絲，韭黃50克(切段)。
做法：銀魚乾洗淨，瀝幹水，用滾油炸香撈起。銀芽炒熟鏟起。肉絲加入生粉及油少 許拌勻，下油爆薑，下肉絲炒至將熟時，加入銀芽，韭黃炒勻，入調料，勾芡，下銀魚幹兜勻上碟。
(4) 肉絲炒涼瓜：
原料：涼瓜300克(切絲)，豬瘦肉150克(切絲)，蒜茸1茶匙，豆豉1湯匙。豬瘦肉200克，木耳25克，蔥2根(切段)，生抽、糖、麻油各適量。
做法：肉絲用調料拌勻，爆透涼瓜，下蒜茸、豆豉爆香，下肉絲炒熟，勾芡上碟。
(5)脆耳嫩藕滑肉片：
原料：豬瘦肉200克，木耳25克，蔥2根(切段)，生抽、糖、麻油各適量。
做法：嫩藕刨皮洗淨，切成細絲。瘦肉切絲，放入生抽1茶匙拌勻略醃。木耳浸水洗淨，切絲待用。用油2湯匙爆炒蔥段、肉絲及木耳。將藕絲及調料加入炒勻，即可食。
(6)陳皮鴨湯：
原料：瘦鴨半隻，冬瓜1200克，芡實50克，陳皮10克。
做法：冬瓜連皮切大塊。鴨用涼水涮過。把適量水煮滾，放入冬瓜、鴨、陳皮、芡實，煲滾，以慢火煲3小時，下鹽調味。
此湯有益腎固精、利濕消腫、降糖、開胃之功。適用於糖尿症性腎病，水腫、 腰痛、蛋白尿等病證。
(7)冬菇豆腐湯：
原料：板豆腐2塊，冬菇5～6只，蔥粒1湯匙，清水約2～5杯，蒜茸豆瓣醬1湯匙。
做法：板豆腐略沖淨，打幹，即放入滾油內，炸至金黃酥地撈起，吸幹油分，待用。浸軟冬菇，去蒂，洗淨，瀝幹水分，待用。燒熱油約1/2湯匙，爆香蒜茸豆瓣醬，注入清水，煮至滾，放入冬菇，滾片刻，至出味及湯濃，最後加入脆豆腐，待再度滾起時，以適量鹽及胡椒粉調味，即可盛起，撒上蔥粒，趁熱食用。
此湯有降糖益腎之功。適用於糖尿病腎病。
(8) 海帶冬瓜甜湯：
原料：海帶200克，紫菜50克，冬瓜250克，無花果20克。
做法：冬瓜去皮、瓤，洗淨切成小方塊。海帶用水浸發，洗去鹹味。無花果洗淨。用6碗水煲冬瓜、海帶、無花果，煲約2小時，下紫菜，滾片刻即成。
此湯有利濕消腫、降糖益腎之功。適用於糖尿病性腎病。
(9)冬瓜瘦肉湯：
原料：冬瓜400克，冬菜2湯匙，豬瘦肉150克。
做法：冬瓜去皮、瓤，洗淨，切小粒。冬菜洗淨抹幹水。豬瘦肉洗淨，抹幹剁細，加調料醃10分鐘。加入適量水燒成，放入冬瓜燒滾，下瘦肉攪勻熟後，下冬菜，加鹽調味即成 。
此湯有養血祛濕消腫之功。適用於糖尿病性腎病。
(10)玉米須粥：
原料：新鮮玉米須100克(幹品50克)，小米50克，精鹽適量。
做法：先將玉米須洗淨，加水適量，煎汁去渣，加入小米煮粥，粥將熟時，調入精鹽，再煮1～2分鐘即可。每日2次，溫熱服食，7～10日為1個療程。
(11)瓠子粥：
原料：瓠子6個，羊肉500克，白麵100克，草果5枚，生薑、蔥、醋各適量。
做法：先將羊肉洗淨，切成小塊，與草果同入沙鍋中加水適量，大火煮沸，撇去沫。將瓠子去瓤、皮，切片，入鍋中。將白麵拌成疙瘩，待肉熟後，倒入鍋內，攪勻，粥熟後， 加入薑末、蔥花、鹽、醋即可。趁溫熱服食。
(12)加味茯苓粥：
原料：桑白皮30克(幹品15克)，粳米50克，冰糖適量。
做法：先將桑皮加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁，入粳米、冰糖，再加水400 毫升左右，煮至米開花，粥調即成。每日2次，溫熱服食。
(13)燈心花鯽魚粥：
原料：新鮮連皮冬瓜500克，粳米100克，麻油、味精適量。
做法：將冬瓜洗淨，切成小塊，同粳米共入鍋中，加水適量煮粥，調入味精、麻油即 成。供早晚服食。10～15日為1個療程。
(14)蓮子粥：
原料：蓮子25克，糯米100克，冰糖適量。
做法：將蓮子、糯米淘洗乾淨，共入鍋中，加水適量煮粥，待熟時加入冰糖稍燉即成。供早、晚餐服食，連食數劑。
文章來源：健康熱線 中國食療網
12/24/2006 10:14:25 PM
